Pandekager – en glutenfri version

Et af mine “nytårsfortsætter” for mit nye årti i 40’erne var/er flere pandekager om søndagen. Jeg havde faktisk glemt det indtil jeg kom i tanker om det sidste weekend. Jeg har udviklet lidt på den originale opskrift på alm. pandekager med hvedemel og det har krævet en del forsøg, inden jeg nu synes at konsistensen er rigtig, med det glutenfrie mel. Opskriften er endt med at se sådan her ud: 2½ dl. mælk 1 dl vand 4 æg 30 gr smeltet margarine eller olie 100 gr. glutenfri mel – jeg bruger Schär MixC 1 spsk. sukker ½ tsk. salt Hæld […]

Glutenfri Chokoladekage

Det er en del år siden jeg bagte denne chokoladekage første gang og den bliver bagt til næsten alle fødselsdage og når der ellers kommer gæster. Jeg bagte den også til afslutningen til Coding Pirates hvor den blev pyntet med et Piratpige-sukkerprint. Den er også blevet bagt og pyntet som kagemand til C’s fødselsdag (gentagne gange) og sidste gang i mandags hvor den kom med på C’s lejrskole med skolen. Hvis du har lyst til at gi’ dig i kast med en glutenfri chokoladekage kommer opskriften her: Du skal bruge en foodprocessor. Ingredienserne er: 1 ds. røde bønner 3 æg […]

Længe siden sidst – om mad

Lige hvad angår mad, så er jeg ret godt gift og i dag blev jeg virkelig positivt overrasket da jeg kunne sætte mig til bords til aftensmad. Min kære mand havde lavet æggekage med baconstykker, brasede kartofler, saltristede brødstænger og tomater fra drivhuset. Jeg har ikke fået æggekage i meeega lang tid og hele kombinationen smagte fantastisk!! Der ryger meget rugbrød indenbords her i huset og det foretrukne er Lagkagehusets Fuldkornsrugbrød. Det er lidt dyrere end andre brød, men det smager bare så godt. Hvis vi ikke når at spise det hele inden det bliver tørt (eller bare fordi vi […]

Glutenfrie grovboller

Vi bager en del glutenfrit da vores søn helst ikke skal have gluten. Han har ikke glutenallergi, men hver gang han får det, får han dårlig mave så vi trodser lægen (som ikke ser en grund til at give skåne maven for gluten, når prøverne ikke viser noget) og laver glutenfri mad til ham så hans mave får ro i dagligdagen. Det gør også at han bedre kan holde til at spise glutenholdigt når han er til fødselsdag eller de får kage mm. ifm. fødselsdage i skolen. Min niece lever også glutenfrit og anbefalede mig denne blog: Glutenfrie fristelser. Jeg […]